U nedostatku prirodnih izvora, klasični Perast je pio vodu iz «zdenaca».
To su bile gradjevine za sakupljanje kišnice.
Naravno, zidane kamenom u krečnom malteru.
Duboke po nekoliko metara. Zasvedene.
Sa visokim kamenim grlom. Po pravilu ukrašenim ornamentom.
«Bistjerne» su u kući ili vrtu. Imaju važno i omiljeno mesto u organizaciji urbanog života.
Ponekad se nalaze pod «odrinom» - nadstrehom od vinove loze. Mestom boravka u mediteranskom eksterijeru.